幹煸肉末豆角

美食達人@放逐的青春

菜式簡介
　　幹煸豆角是川菜的一種做法
　　此菜幹香油亮，脆嫩爽口，鹹鮮香辣，極其下飯呐
　　尤其是第一頓吃不完，第二頓一熱更好吃

第一步：豆角摘去兩頭洗淨

第二步：切成5cm的段

第三步：帶皮五花肉切小丁

第四步：蔥、姜、幹辣椒分別切碎

第五步：炒鍋放略多的油，放豆角小火炒至起皺

第六步：炒好後盛出備用

第七步：用余油爆香花椒

第八步：倒入幹辣椒

第九步：再倒入肉丁翻炒

第十步：放入蔥姜末煸香

第十一步：放入之前炒好的豆角

第十二步：將鹽，白糖，料酒，生抽，老抽調成調料

第十三步：將調料汁倒入鍋中，收汁即可盛出

幹煸肉末豆角做法技巧/竅門/補充說明：

①這個菜不能放水，要大火快炒

②炒豆角時要放比平時菜多兩倍的油哈

相關食材：肉末豆角

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