【自製健康油條】---無任何添加、超詳細步驟製作健康油條
菜式簡介
自結束學生生涯後，再也沒有吃過外面賣的油條，十幾年如一日的堅持，想想自己還是蠻有毅力的，哈哈。
我不吃可以，架不住我們家的兩位吃貨的饞瘾啊，于是，造就了我對油條的研究。自己在家製作油條也有兩三年的時間了，當時也查了很多關于製作油條的方法，很多方子都加有添加劑，比如油條膨松劑、明礬等等，最後對比了很多方法，才發現了這個健康的製作方法，當時用筆做了記錄，現在實在不知道原方出自哪位高手了，後來經過製作過程中的經驗總結，做了一些細微的調整，也就成就了我們家常吃的這個油條做法，今天分享給大家，讓我們一起爲了健康努力！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 普通面粉200克
- 牛奶170克
- 酵母3克
- 鹽2克
- 細砂糖15克
- 水5克
- 堿面1-2克
- 食用油適量
【自製健康油條】---無任何添加、超詳細步驟製作健康油條的做法步驟
第一步：面粉中加入細砂糖和鹽攪拌均勻
第二步：加入酵母攪拌均勻
第三步：將牛奶加熱至35度左右（溫熱不燙即可），緩緩倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
第四步：最後揉成面團。面團很軟，如果很粘手可以在手上沾點食用油。
第五步：蓋保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大
第六步：將水和堿面混合均勻，用手沾一下堿水揉到面團當中，重複這個動作，知道把所有堿水全部揉到面團裏爲止
第七步：將面團和堿水完全揉勻，然後蓋保鮮膜
第八步：室溫下繼續發酵至2、5-3倍大
第九步：在面板上抹一層食用油
第十步：將面團揉成長方形。這個時候可以開始加熱油鍋
第十一步：在面團表面抹少量油，擀成長條狀。或用手壓成長條狀
第十二步：切成1-2公分的劑子
第十三步：再將兩塊劑子疊加在一起，用筷子在中間壓一下
第十四步：雙手捏住劑子兩頭，扭轉數下
第十五步：油6、7成熱時，放入劑子，放入的劑子浮起時，將火適當調小點
第十六步：炸製過程中，用筷子不時翻面直到油條呈金黃色，然後撈出瀝油即可。
第十七步：早餐搭配：菠菜木耳拌蟲草花 培根 煎蛋 大骨湯
1、油條的面團比較軟，可用手沾適量油來操作。
2、11步中面片的寬度爲油條的長度，根據自己喜歡決定面皮的寬度。
3、油溫一定要到6、7成熱時再放入劑子，這樣油條會快速浮起。
4、如果油條要當作早餐來食用，可以將二發面團放入冰箱，第二天一早拿出來整形油炸就可以，這樣可以節省很多時間。