KFC 安心油條

美食達人@小健小碩

菜式簡介
　　很喜歡吃KFC的安心油條~~~嗚嗚嗚~ 有點小貴！吃一回要好幾十塊！！！發奮自己學，沒想到試驗了兩會，成功啦！！！嘿嘿嘿~~~ 與大家分享我的自製安心油條！！！

第一步：將500g面粉、白糖少許和20g安琪油條膨松劑一並放入盆中，攪拌均勻

第二步：加入300-350毫升50℃的溫開水，邊加水邊用筷子攪拌

第三步：手上沾少許食用油，用“疊面”的方法將和面

第四步：將和好的面團蓋上蓋子，饧面約30分鍾

第五步：在面板上均勻的塗上少許食用油，直接把從盆裏取出的面團輕輕拉至約5毫米厚，鋪在面板上（寬度不要太寬約8厘米即可，防止下油鍋後膨脹太大）

第六步：均勻的將鋪好的面片切成約2·5厘米寬的劑子

第七步：鍋中燒熱油，油溫約200度至230度之間，取兩個劑子上下疊放在一起，中間用筷子壓一下，捏住劑子的兩端，拉長約兩倍大後迅速下入油鍋並用筷子不停地翻動，炸至金黃色即可（油溫要高，油溫太低的話油條會蓬松不起來）

KFC 安心油條做法技巧/竅門/補充說明：

拉面團之前，切勿揉面，從盆裏取出後就直接拉成面片！！！

一次不要炸太多，最好每次炸兩根最好，因爲家用鍋比較小，翻動不方便！

相關食材：油條

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