自製安心油條
菜式簡介
自己炸的油條不僅原料安全，
而且炸的油一定幹淨衛生，
炸好的油條一點都不油，
孩子們吃得很開心，我也很安心呵。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 油條膨松劑10克
- 清水120克
- 雞蛋1個
- 細砂糖20克
- 鹽3克
- 輔助料
- 食用油250克
自製安心油條的做法步驟
第一步：將高粉、雞蛋、細砂糖、鹽、膨松劑混合加入適量清水。
第二步：清水適量酌情添加，揉至面團出筋光滑。
第三步：蓋上濕巾放溫暖處發酵至2倍大。
第四步：面團取出排氣，在案板上撒少許澱粉擀平。
第五步：切成均勻的長條狀。
第六步：取兩條用擀面杖擀長。
第七步：取兩長面團疊放一起，兩邊頭尾壓緊。
第八步：用筷子在中間處按一下。
第九步：鍋中倒入油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，用筷子不斷翻拌。
第十步：炸至兩面金黃，撈起瀝幹油即可。
自製安心油條做法技巧/竅門/補充說明：
1·油條膨松劑沒有的話也可以用3克發酵粉代替。
2·面團發酵時也可以放冰箱冷藏低溫發酵9小時以上（我是用這個方法發酵的，因爲頭天晚上和的面）。
3·也可以一次多炸一些，顔色炸至淺黃時就撈出放入冰箱冷凍，要吃的時候複炸一下就成。 超市賣的半成品就是這樣的。
相關食材：油條