山楂醬蛋卷

美食達人@HY飛燕

菜式簡介
　　自己花了好些時間，做了一瓶山楂醬，于是就用這果醬做了這款蛋卷，感覺這個蛋卷真的好開胃呀。
　　這些天一直在下雨，早上拍的還要開燈。原本就拍不好，現在全賴給天氣了。哈哈！

第一步：材料集中下。

第二步：分開蛋清蛋黃，各放在無水無油的盆裏。

第三步：蛋清中加入全部糖粉。

第四步：用打蛋器打至有較挺的尖頭就行。時間大概是五分鍾。

第五步：蛋黃中加入牛奶和玉米油。

第六步：用打蛋器攪打一、二十下就行。

第七步：篩入低粉。

第八步：用打蛋器攪打幾下就行，碗邊上的粉用攪拌捧拌勻了。

第九步：在蛋黃糊中加入大約三分之一的蛋白，用攪拌棒翻拌均勻。

第十步：把蛋黃糊全部倒入蛋白中，輕輕的翻拌均勻。

第十一步：拌好的蛋糊很光滑，無顆粒。

第十二步：把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤裏，震幾下，送入預熱好的烤箱中，150度烤10分鍾就行。

第十三步：烤好的蛋糕取出。

第十四步：倒扣，撕掉油紙，放晾。

第十五步：再倒扣，抹上一層山楂醬。

第十六步：卷起蛋糕。

第十七步：用烤蛋糕的油紙包緊了。

第十八步：裝入保鮮袋中，一會兒就已經定型了。要吃時，再切開。

第十九步：這是偶做的山楂醬，好細膩的。

山楂醬蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·偶家的烤箱是34升的，這個烤盤是原裝的，這個量的蛋糊用這個烤盤只需十分鍾就行，一點都沒焦。
2·現在天氣涼了，偶是晚上烤的，隔天早上當早餐的，所以不用放入冰箱，不會壞掉的。若是夏天就要放在冰箱裏較保險了。
3·偶家的烤箱溫度偏高，這個時間和溫度僅供參考。

相關食材：山楂山楂醬

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