#信任之美#自製山楂條
菜式簡介
那種市售的幹幹的硬硬的山楂片和山楂條，是我一直想做的，但苦于找不到現成的菜譜做參考，一直沒做。我有個朋友是食品廠的老糕點師傅，已經退休了，用傳統方法做山楂糕就是他教我的，還教過我月餅、沙琪瑪、開口笑等等糕點的做法，我也請教過他這種山楂片和條的做法，但他因爲所在的食品廠沒有做過這種食品，他也沒能給我提供配方和方法。自己摸索了好久，用了各方方法和配方，最終終于做出來這種我想要的山楂片和山楂條，而且口感味道都挺好，做出成功的成品那一刻，真的是好興奮，拿給家裏每個人品嘗鑒定，滿眼期待著他們的評價，等每個人都說好吃，我的心才放下了。給俺家小孫子吃，小家夥竟然一個接一個的吃不停，因爲含糖多，他吃了3個後我趕緊的把裝山楂條的盒子藏了起來，一天只給他吃一點點就行啦，關鍵是有了製作方法，可以隨時做出放心的山楂條給家人和寶寶吃，不用去買，又放心。這才是值得信任的美食哦！
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮山楂果肉500克
- 輔助料
- 冰糖粉350克
#信任之美#自製山楂條的做法步驟
第一步：新鮮山楂去蒂去把去籽
第二步：純山楂果肉水開後放入蒸籠
第三步：上面最好是蓋上個盤子，這樣可以防止蒸汽流入盆裏
第四步：大火蒸20分鍾
第五步：然後趁熱放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量 的白砂糖。
第六步：用破壁機攪拌成糊，沒有破壁機就用家裏隨便什麼可以攪拌的機器吧
第七步：攪拌好的糊倒入盆裏冷卻，現在天冷，直接放廚房晾涼就凝固了
第八步：把凝固好山楂切片後再切成約8毫米寬60毫米長的條
第九步：擺入烤盤
第十步：烤箱90度，加熱風循環，烤6小時左右。因俺家烤箱在這個狀態下最多只能定時3小時，沒法顯示5小時，我是3小時結束後再加了3小時。具體時間可以靈活掌握，只要烤到山楂條基本幹了就行
第十一步：烤好的山楂條。我這裏量需要烤2盤。不想做太多的，量可以減半
#信任之美#自製山楂條做法技巧/竅門/補充說明：
我用的冰糖粉，也可以用等量 的白砂糖。
相關食材：山楂