武漢早點小吃----剁馍

菜式簡介
　　剁馍，中國武漢知名小吃之一。名稱由來 在鍋裏半燒半蒸，既有燒餅的鍋巴又有饅頭的柔軟，要吃多少就剁多少下來，所以叫剁馍。將面粉和好做成餅形（剁馍原形）後，放入一個特製的平底鍋中。平底鍋的鍋蓋很保溫，事先用火將鍋蓋加熱了，即時蓋在平底鍋上。竈內加火烤“剁馍”底，鍋蓋散發熱氣烤“剁馍”面，烤熟後“剁馍”面紅底黃煞是好看。賣時，一邊叫“：剁馍！剁馍！”一邊用刀將馍剁成一塊一塊的“，剁馍”的名字就是這麼來的。
　　 在武漢的時候，就很喜歡吃這個了，這幾天忽然想起它，于是頭一回自己做了，沒有它那種特製的鍋，就用家裏的平底鍋，做出的效果那也是“杠杠滴”，正好朋友到來，趁熱剁了一塊給她品嘗，朋友邊吃邊贊不絕口，底皮脆香，內瓤軟甜，很有【武漢剁馍】的味兒。