橙香酒釀
菜式簡介
橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經成爲維生素C的代名詞。
前陣子體檢發現鉀含量缺失，容易疲勞無力。橙子和香蕉是鉀元素最多的2大水果，都是我很愛的水果。但是天氣漸涼，直接吃冷的橙子也會傷到胃。冬日裏酒釀是最適合暖胃的食品之一，那就把這2樣東西結合在一起吧。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大橙子一個
- 酒釀三大勺
- 輔助料
- 冰糖適量
橙香酒釀的做法步驟
第一步：用鹽水搓洗橙子（現在的橙子有大量的臘在上面，一定要洗幹淨）。然後用小一些的尖頭水果刀在橙子窄頭部分，沿著一個方向每隔1cm斜切一刀，再反方向斜切，形成齒輪狀。
第二步：打開後挖出橙肉備用，橙壁內留一層橙肉，不要全部挖走
第三步：准備酒釀
第四步：先放一層酒釀（米多放些）中間放橙肉，再用酒釀覆蓋，在最上面放橙肉做裝飾（如果希望口感更甜些可以放入冰糖）
第五步：蓋上橙蓋，放入蒸鍋，大火煮開轉中小火10分鍾（煮熱就可，酒釀和橙子本身就可以生食，煮過久會把酒香和橙酸都揮發掉）
第六步：比我想象中的口感好很多，酸甜的橙味和酒釀的淡淡發酵味搭配的剛剛好，當早飯吃可以暖胃一整天哦
