芝麻酥餅

美食達人@blry2006

芝麻酥餅封面圖

菜式簡介
　　酥餅是各地百姓一道小食。它口感酥軟香糯，煊綿勁道，深受大衆歡迎。今天我做的芝麻酥餅增加了芝麻醬和黑芝麻，豐富了營養成分和人體對早餐食品的需求。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝酥; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 小麥粉500克

輔助料: 芝麻醬適量; 黑芝麻適量; 雞蛋2只; 牛奶200毫升; 幹酵母5克; 泡打粉2克; 綿白糖5克

調味料: 食用油50克; 食鹽5克

芝麻酥餅的做法步驟

第一步：面粉倒入容器中，加入綿白糖、酵母和泡打粉攪拌均勻。

第二步：雞蛋打入碗中，加入牛奶攪拌均勻後再加入50毫升熱水使之溫度接近30度左右，這樣有利于面粉的發酵。

第三步：將雞蛋、牛奶和熱水的混合液緩慢加入面粉中，和成面團並在面團上均勻抹上食用油封住面團表面水分饧發十分鍾。

第四步：芝麻醬用水解開並加入適量食鹽備用。

第五步：面團饧發好後揪成四個劑子。每個劑子用擀面杖擀成厚約一毫米的長方形，在面片上均勻抹上麻醬液，由面片一端慢慢卷至另一端。

第六步：將卷成的粗面條放在案板上再饧發五分鍾。

第七步：將饧發好的粗面條一分爲二，從中間剖開。

第八步：將剖開的面條有麻醬露出的一面朝上，由一端平行卷起，直盤到末尾。

第九步：最後，在每個按扁的酥餅上均勻的撒上黑芝麻。上鍋三分鍾左右再翻個烙另一面約兩分鍾即可出鍋。

第十步：一鍋酥軟香糯的芝麻酥餅就做成了。

菜譜標簽：老人家常菜兒童主食早餐

相關食材：芝麻

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