五花肉炒黃花
菜式簡介
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沈積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,黃花菜還能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康複,可作爲高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑製癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 幹黃花菜適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 花生油適量
五花肉炒黃花的做法步驟
五花肉炒黃花做法技巧/竅門/補充說明:
1。 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬幹,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
2。用冷水發製的較好,炒的時候不容易碎。
相關食材:五花肉