FoolproofClassicLasagna
美食達人@Alvin的美味廚房
菜式簡介
我是什麼時候知道千層面的？或許和你一樣，自幼拜讀過《加菲貓》小小連環畫之後，對千層面就有了剪不斷理還亂的情愫在心。哪怕是當時炙手可熱的彩色漫畫，怎麼看還是想也想不出那是怎樣撩人的味道能讓加菲欲罷不能。所以呀，無論什麼時候，看到加菲就想起了千層面，看到千層面，就想起了當年第一次來上海探望在醫院進修的老媽，作爲稀罕物買給我的那幾本彩色漫畫，嗯，沒錯，就是《加菲貓》，就是那個時候，我見了上海--這個給了我家庭給了我幸福的城市，第一面。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- Lasagna Sheet適量
- 去皮番茄罐頭適量
- 胡蘿蔔適量
- 香芹莖適量
- 洋蔥適量
- 豬肉糜（五成瘦）適量
- 牛肉糜（七成瘦）適量
- 輔助料
- 牛奶適量
- Parmesan Cheese適量
- 面粉適量
- 去核漬橄榄適量
- 調味料
- 番茄原醬適量
- 黃油適量
- 橄榄油適量
- 鹽適量
- 現磨黑胡椒適量
FoolproofClassicLasagna的做法步驟
第一步：食材表：? Lasagna Sheet （推薦免煮型）? 去皮番茄罐頭? 番茄原醬? 胡蘿蔔? 香芹莖? 洋蔥? 豬肉糜（五成瘦）? 牛肉糜（七成瘦）? 黃油? 橄榄油? 牛奶? Parmesan Cheese? 面粉? 去核漬橄榄? 鹽? 現磨黑胡椒第二步：將胡蘿蔔、香芹莖、洋蔥放入Foodprocessor中，脈沖攪打10次，每次2s。或手工切至細碎。第三步：鍋內入橄榄油，將切碎的蔬菜放入中火翻炒至軟內但不焦。第四步：蔬菜至軟嫩後放入肉糜，至于鍋中心翻炒，變熟色後和蔬菜一同翻炒。第五步：入番茄罐頭和番茄原醬，均勻翻炒。第六步：隨後倒入牛奶並小火炖煮一會兒，鹽、黑胡椒調味。第七步：另起鍋製作簡易Béchamel醬汁，入黃油至起泡，入少許面粉翻炒至金黃色出香，倒入牛奶後微沸一會兒即成。第八步：在烤盤底部鋪一層菜料，隨後一層Béchamel醬汁，一層Parmesan Cheese一層寬面（兩片寬面邊緣可疊放，寬面間填少許醬料防止粘合），再一層菜料，一層Béchamel醬汁，一層Parmesan Cheese。最後頂部一層菜料+厚層Parmesan Cheese即可。此時烤箱可預熱200C度。第九步：將烤盤包錫紙後放入烤箱中層上下火200C 30min，之後升高溫度至230C並移除錫紙20min（注意看表面芝士略帶焦糖色即可）。第十步：裝盤配以漬橄榄即可享用。
