【食尚擂臺火鍋賽區】：健胃開脾---酸菜檸檬雞火鍋

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菜式簡介
　　酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃健脾。配以嫩滑的雞肉烹煮，把酸酸的味道滲透進了雞肉，湯的清香夾雜著雞肉的味道撲鼻而來，吃起來別有一番風味。

第一步：三黃雞洗淨斬件待用。（去掉頭、爪、骨架）

第二步：取一容器將雞塊調入鹽、料酒、蔥姜片抓勻，腌製入味。

第三步：酸菜沖洗攥幹水分；野山椒、蔥姜、檸檬切片。

第四步：鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥、姜片、野山椒。

第五步：下入酸菜翻炒出香味。

第六步：倒入雞湯煮至沸騰。

第七步：撈起1/3的酸菜，下雞肉中火煮約3分鍾。

第八步：再加入酸菜，調入檸檬片、白醋、鹽、糖。

第九步：轉至湯鍋配以涮菜上桌享用。

【食尚擂臺火鍋賽區】：健胃開脾---酸菜檸檬雞火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜味道鹹酸，不但能增進食欲、開胃健脾，幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。

相關食材：酸菜檸檬

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