韓式辣炒章魚面

美食達人@芹意

菜式簡介
　　鮮嫩的章魚，搭配各種蔬菜，包裹在淡淡甜味的韓式醬汁中，拌勻一團水煮細面條，一入口中瞬間被征服：海鮮鮮嫩、面條爽滑、醬汁甜辣，口感豐富、層次分明，再加上各種搭配得當、營養豐富的蔬菜，一桌佳肴都會被比下去呢！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 章魚2條; 面條適量

輔助料: 洋蔥半個; 胡蘿蔔半根; 茭瓜1截; 青尖椒1個; 紅尖椒1個; 大蔥1截

調味料: 韓國辣椒醬1大勺; 粗辣椒粉2大勺; 醬油1小勺; 糖1小勺; 糖稀1小勺; 胡椒粉1/2小勺; 香油2小勺; 蔥末1大勺; 蒜末1/2小勺; 姜末1/2小勺

韓式辣炒章魚面的做法步驟

第一步：鱿魚（章魚）治淨，撕去外皮；切成約5、6厘米長的段；（沒買到章魚，用鱿魚代替）

第二步：入沸水鍋中一汆；迅速撈起過涼，瀝幹水分備用；

第三步：各式配菜洗淨，洋蔥、胡蘿蔔、茭瓜切片，青紅辣椒、大蔥切斜段備用；

第四步：所有醬汁材料放入大碗，攪拌均勻成醬汁備用；

第五步：細面條煮熟；撈出過水，瀝幹水分備用；

第六步：起炒鍋，熱鍋涼油爆香大蔥、洋蔥、胡蘿蔔，再下入其它蔬菜和一半醬汁；

第七步：翻炒均勻；

第八步：下入焯好的鱿魚和另一半醬汁；

第九步：翻炒均勻，起鍋裝盤！

第十步：與面條拌勻，開搓！

韓式辣炒章魚面做法技巧/竅門/補充說明：

1、鱿魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海産品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海産品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。中醫認爲，鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

2、搭配各式蔬菜，顔色豐富意味著營養豐富。什麼蔬菜都可以，但憑自己喜歡。

3、有菜、有飯、有蛋白質，非常美味的一餐！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜外國美食主食工作餐韓國料理

相關食材：章魚

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