聖誕節--樹樁蛋糕

美食達人@饞嘴的好奇貓

第一步：將巧克力30克、奶油100克、黃油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。

第二步：隔水加熱，攪拌到完全融化，混合均勻以後。在稍微加熱至微微粘稠即可。晾涼即成巧克力醬，

第三步：將蛋黃、牛奶、油以及砂糖放在一起，攪拌均勻至砂糖完全融化。

第四步：篩入低筋面粉、可可粉和澱粉，輕輕攪拌均勻成面糊。

第五步：蛋白打至出現粗泡，加入三分之一的砂糖。

第六步：繼續攪打至蛋白體積變大，氣泡細膩。這時加入另外三分之一的砂糖。

第七步：繼續攪打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的狀態。這時把剩下的三分之一的砂糖放進去。

第八步：攪打至濕性發泡即可。

第九步：取三分之一的蛋白放進面糊中。

第十步：切拌均勻。

第十一步：再把剩下的蛋白全部放入。

第十二步：切拌均勻。

第十三步：將蛋糕糊倒入鋪有錫紙或油紙的烤盤中。用刮板刮平表面。

第十四步：烤箱預熱145度，25分鍾即可。取出倒扣晾至溫熱。

第十五步：打發淡奶油。

第十六步：撕掉蛋糕表面的油紙，塗抹上打發好的奶油。

第十七步：卷起來。

第十八步：蛋糕卷，切掉兩邊不整齊的部分。再將蛋糕卷切成一大一小的兩段，拼在一起呈樹樁的樣子。

第十九步：表面均勻的塗抹上一層巧克力醬。用牙簽劃出樹皮紋路。

第二十步：簡單的進行一下裝飾就可以了。

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