怎樣用北非塔吉鍋蒸中式面點——荞面荠菜豆渣包

菜式簡介
　　這個塔吉鍋，也是譯音，也有叫塔基鍋，塔奇鍋的。
　　是來自北美的摩洛哥，它特別之處在于，使用高高尖尖的帽子一樣的蓋子，不用水或少用水就可以用短于一般鍋子的時間，利用帽子一樣的熱氣循環很快可以做熟食物，還真是不錯！這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。當然現在大家都講環保，節能，這種鍋子樣子又酷，各國的料理都可以用它來做了~
　　用它做過蔬菜、米飯、面線、炖菜等等，做起來也簡單，只要在底部放水分多的食材，煮到到溢氣，再稍煮到帽子尖燙，關火再焖一會兒，基本上蔬菜類的都可以熟了，原滋原味，無油無煙~還是比較省時省勁的~
　　但總覺得，對一個生于北方的面食控來說，如果不用它來做面食，總覺得少了點兒什麼~會覺得，真是虧到了。 結果做它蒸面食真是不錯！
　　雖然當時買了這鍋子，用了用，覺得不是很必要，只是鍋子控的一個收藏，但現在看來，這個快速省勁的鍋子，還真是可以好好的開發利用一下了！~