【農家小炒鴨蛋】

菜式簡介
　　今天記錄的這道【農家小炒鴨蛋】，是在我常混得論壇裏跟娜姐學的，娜姐的老家在湘西，這道菜是她前幾年回老家的時候，在一個農家樂吃的一道菜，她覺得很好吃，就仔細研究店家是怎麼做的，回深圳後她憑著記憶，學店家用大蒜苗，幹辣椒來炒鴨蛋。
　　一直覺得鴨蛋就適合做鹹蛋或是皮蛋，炒的話比較老且有股草腥味，可娜姐的這道【農家小炒鴨蛋】徹底改變了我這30年來對鴨蛋的印象，用蒜苗、幹辣椒一起炒這鴨蛋，別有一番味道，一周內我家連著吃了兩次也不膩阿。