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健康火鍋------蟲草花養生火鍋

美食達人@sunshinewinnie
健康火鍋------蟲草花養生火鍋封面圖

菜式簡介
  喜歡用蟲草花炖出來的湯,不僅健康有營養,而且顔色特別漂亮,以前都是炖湯了,今天用蟲草花來做一道火鍋,健康又養生。
   因爲今天是做火鍋的,所以用了豬筒骨,平時炖湯如果主要是喝湯的,就不用豬筒骨了,因爲筒骨比較油。
   今天的湯底除了自己用豬骨和蟲草花炖的湯,還加入了史雲生高湯底料,這樣就不用再加鹽等其它的調味了,簡便且口感更加鮮美。
   說起用史雲生高湯底料還蠻有趣的,上次做火鍋時在超市裏沒看到史雲生的,上周逛另一個超市,本來是准備買另一個牌子的高湯底料,正看著呢,小熊說,咦,這裏有一種新的高湯底料呢,看著不錯哦,我一看,大叫:“史雲生的啊,就是美食天下那個史雲生。”可能在美食天下呆久了,跟美食天下有關的一切都變得熟悉又親切了。

耗時/難易度
口味其他
工藝火鍋
耗時數小時
難度普通
主材料
蟲草花20克
豬筒骨適量
輔助料
紅棗3個
大蔥適量
花椒適量
姜片適量
史雲生濃醇高湯4支

健康火鍋------蟲草花養生火鍋的做法步驟

  • 第一步:蟲草花用清水泡兩分鍾,清洗幹淨,再換幹淨的清水泡一會,大概10分鍾左右就可以了。
  • 第二步:豬筒骨洗淨焯水。
  • 第三步:焯過水的骨頭洗幹淨上面的血沫。
  • 第四步:把骨頭放入鍋中,加入紅棗、大蔥、花椒和姜片。紅棗一般加2-3個就可以了,我今天加了5個,是因爲開始加了兩個大的,爲了對比一下,又加了小的。
  • 第五步:然後把蟲草花和泡蟲草花的湯一起倒入鍋內,開始炖,水開後炖2個小時。
  • 第六步:准備一點枸杞。
  • 第七步:洗幹淨後加入鍋裏,再炖30分鍾。
  • 第八步:最後加入史雲生的高湯底料。
  • 第九步:可以吃啦,根據自己的喜好准備味碟,我們今天做了兩種,一般的味碟用來蘸骨頭,芝麻醬碟用來蘸羊肉片等,味道不錯還養生,要不要也試試呢。
  • 健康火鍋------蟲草花養生火鍋做法技巧/竅門/補充說明:

    原料:蟲草花20克 豬筒骨
    配料:紅棗3枚 大蔥 花椒 姜片 史雲生濃醇高湯4支
    配菜:午餐肉 豆腐 鴨血 蘑菇 西蘭花 水餃 羊肉片 藕片等
    調味:根據自己的喜好調配,我們今天做了兩種調味,一種是普通調味的,一種是芝麻醬的,芝麻醬的調味點擊這裏http://home·meishichina·com/space-532464-do-blog-id-237288·html有非常詳細的做法

    專家給出的蟲草花鑒別方法:

    真假對比
    劣質草:顔色金黃鮮亮,沒有雜色,泡水發黑,渾濁,不清澈,煲湯口感味道稍差
    優質草:顔色自然橘黃,有雜色,菌味濃烈,泡水清澈,口感有韌勁,味道鮮美

    正宗的蟲草花泡水後湯色呈現漂亮的亮黃色,這是附著在蟲草花表面的菌粉溶解在水裏的正常現象,泡一會洗一下就可以入鍋了不建議泡水時間過長,超過3個小時菌粉會在水裏氧化,蟲草花表面會略爲發黑,影響口感。

    相關食材:蟲草花

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