健康火鍋------蟲草花養生火鍋
菜式簡介
喜歡用蟲草花炖出來的湯,不僅健康有營養,而且顔色特別漂亮,以前都是炖湯了,今天用蟲草花來做一道火鍋,健康又養生。
因爲今天是做火鍋的,所以用了豬筒骨,平時炖湯如果主要是喝湯的,就不用豬筒骨了,因爲筒骨比較油。
今天的湯底除了自己用豬骨和蟲草花炖的湯,還加入了史雲生高湯底料,這樣就不用再加鹽等其它的調味了,簡便且口感更加鮮美。
說起用史雲生高湯底料還蠻有趣的,上次做火鍋時在超市裏沒看到史雲生的,上周逛另一個超市,本來是准備買另一個牌子的高湯底料,正看著呢,小熊說,咦,這裏有一種新的高湯底料呢,看著不錯哦,我一看,大叫:“史雲生的啊,就是美食天下那個史雲生。”可能在美食天下呆久了,跟美食天下有關的一切都變得熟悉又親切了。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝火鍋
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蟲草花20克
- 豬筒骨適量
- 輔助料
- 紅棗3個
- 大蔥適量
- 花椒適量
- 姜片適量
- 史雲生濃醇高湯4支
健康火鍋------蟲草花養生火鍋的做法步驟
原料:蟲草花20克 豬筒骨
配料:紅棗3枚 大蔥 花椒 姜片 史雲生濃醇高湯4支
配菜:午餐肉 豆腐 鴨血 蘑菇 西蘭花 水餃 羊肉片 藕片等
調味:根據自己的喜好調配,我們今天做了兩種調味,一種是普通調味的,一種是芝麻醬的,芝麻醬的調味點擊這裏http://home·meishichina·com/space-532464-do-blog-id-237288·html有非常詳細的做法
專家給出的蟲草花鑒別方法:
真假對比
劣質草:顔色金黃鮮亮,沒有雜色,泡水發黑,渾濁,不清澈,煲湯口感味道稍差
優質草:顔色自然橘黃,有雜色,菌味濃烈,泡水清澈,口感有韌勁,味道鮮美
正宗的蟲草花泡水後湯色呈現漂亮的亮黃色,這是附著在蟲草花表面的菌粉溶解在水裏的正常現象,泡一會洗一下就可以入鍋了不建議泡水時間過長,超過3個小時菌粉會在水裏氧化,蟲草花表面會略爲發黑,影響口感。