涼拌海蜇絲

菜式簡介
　　涼拌菜技巧很容易掌握。
　　我總結了一下做涼拌菜的幾點。
　　◎原材料選購方面，盡量挑選新鮮的。
　　◎清洗，菜葉根部或菜葉中附著的砂石、蟲卵，要仔細沖洗幹淨。
　　◎汆燙，含澱粉和草酸較多的蔬菜，如土豆、菠菜等必須熟吃。
　　◎做好的涼拌菜最好是現做現吃。如果不行，在冰箱裏冷藏的時間也不要過久，隔夜的涼拌菜最好不要吃。
　　漏掉的請大家補充！再來說說今天的涼拌海蜇絲。
　　海蜇絲一般都是鹹味，所以在拌製之前要先去掉它的鹹味。
　　我習慣用水沖法，就是將原料放在水龍頭下沖水。其次是它的腥味，大蒜和醋可以有效的減輕它的腥味。