異域美食“什錦大醬湯”
菜式簡介
北方的嚴寒真是迅猛，數日來不見絲毫的緩和迹象，這對俏者不沾棉的朋友們真是一種考驗，大家即便凍的縮手縮腳也勇敢的絕不向嚴寒低頭，雖然自我感覺打扮的潇灑輕靈貌似挺美，但我看了略顯的淒慘了些，呵呵！我可不那麼傻還是多穿些的好，厚厚的羽絨服雙層的羊絨保暖褲再加上內裏毛茸茸的皮靴還是相當舒服的，在公司門口和一位朋友興致勃勃的聊天，只數分鍾她便投降了，建議我；咱們還是到咖啡廳裏聊吧我可受不了了，哈哈，此時我才關注她的打扮，真是美麗凍人！
冬季，最好以能增加熱量，吃起來即可口又熱乎乎的菜肴爲好。說起來韓式的大醬湯就是一款不錯的選擇，當然了，裏面要多多添加一些食材才好吃，如只是一碗稀湯挂水的醬湯就顯得過分的單調了一些，吃起來也不美。
大醬湯的做法很多，可以放海鮮、肉類、蔬菜等。您要是只是當做湯來做爲餐前的開胃湯飲用，裏面可簡單的放一些海菜片或絲，外加上一些海蛤幹或蚝幹之類的同煮也可以。今天做一款美味兒的“什錦大醬湯”，裏面既有蔬菜又有肉和蝦之類的材料，可把它作爲湯也可視作菜來食用，是懶人最美的一種做法，用一只石鍋熱乎乎的端上您的餐桌，再配上兩碟小菜外加一碗香噴噴的大米飯就是一頓不錯的美餐。
製作醬湯用國産的大醬或中外合資生産的大醬我感覺味道都不理想，目前在很多大型超市裏有一種原裝韓國進口的盒裝大醬，是專用做醬湯的原料，這種醬的醬香濃郁鮮美，醬色淡黃細膩裏面沒有殘渣，不需要再加以過濾，製作時只按自己的喜好調配即可，不妨您可以試試。這道菜的做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐一塊350克
- 大白菜葉150克
- 金針菇100克
- 豆芽菜100克
- 五花肉80克
- 草蝦150克
- 輔助料
- 油菜心1棵
- 洋蔥20克
- 調味料
- 肉湯600克
- 韓國大醬50克
- 精鹽2克
- 胡椒粉適量
- 烹調油15克
異域美食“什錦大醬湯”的做法步驟
此款醬湯特點；色澤美觀、味道醇厚、鮮香味美、營養豐富、製作簡單、開胃養身。
溫馨提示；
1、北京的朋友如喜歡這種口味，如需購買韓國的大醬可在北京的家樂福或賽特購物中心超市裏的進口貨櫃有售。有的大醬裏面帶有顆粒，可在煮湯時用篩勺過濾一下，而好的大醬是不帶顆粒的。其它的大醬不適宜製作醬湯，吃起來味道就不純正了，但如果您喜歡也是可以的，假如用國産醬建議爆熟再做，這樣味道會好一些，但不要炒糊呦！
2、湯裏的原料可隨意，還可以放一些小排骨、粉絲、蘑菇或者海白菜之類的，豆腐最好選擇嫩豆腐或蛋白豆腐。如喜歡吃鮮味濃郁的醬湯，裏面可放一些新鮮的幹貨，如，海蛤幹、蚝幹、幹蝦、幹海蛎等等都可以。如喜歡吃酸辣還可撒一些辣白菜絲再加一些辣白菜湯。總之，自製的醬湯可隨意，口味好才是唯一的標准。
大炒勺的這道簡單美味韓式家常菜“什錦大醬湯”就做好了，供喜韓餐的朋友們參考！