清蒸椒麻雞
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 三黃雞半只
- 輔助料
- 花椒適量
- 鹽適量
- 料酒適量
清蒸椒麻雞的做法步驟
第一步：三黃雞半只瀝幹水。
第二步：花椒和鹽。
第三步：花椒和鹽放入鍋內先炒一會。
第四步：炒至鹽略微發黃,香味飄出,放涼備用。
第五步：在雞肉表面輕輕的抹上一層花椒鹽。
第六步：敷上保鮮膜放至冰箱密封冷藏腌製2小時以上。
第七步：腌製好的雞肉用水洗去表面的鹽和花椒；放入蒸鍋內，淋上少許料酒，大火蒸15分鍾出鍋。
第八步：斬件裝盤即可。
清蒸椒麻雞做法技巧/竅門/補充說明：
提示:
1、花椒鹽的用量可以根據腌製時間的長短來調整，如果腌的時間短，就多抹一點，方便盡快入味，如果腌的時間比較充分，就少抹一點，不然會很鹹。
2、清蒸出來的雞湯會有點油，可以拿這個湯來下面條哦，千萬別浪費了~