美味迷人-----藍莓芝士蛋糕
菜式簡介
說起藍莓這種水果挺奇怪的，平時吃水果吧，一般都不會想到它，但只要一做蛋糕，我總是第一個就會先想起它，可能是因爲它的名字，也可能是因爲它的顔色，也可能是因爲它的味道，但味道絕對不是排第一的，真奇怪，有時候我自己也不知道。
不管因爲什麼原因吧，用藍莓做出來的蛋糕總是很吸引人的。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 藍莓80克
- 藍莓果醬30克
- 奶油奶酪250克
- 雞蛋2個
- 白砂糖50克
- 淡奶油30克
- 酸奶30克
- 輔助料
- 餅幹80克
- 黃油50克
- 白巧克力70克
- 淡奶油60克
美味迷人-----藍莓芝士蛋糕的做法步驟
第一步：餅幹用攪拌機打碎。
第二步：40克黃油隔熱水溶化。
第三步：把黃油倒在餅幹碎裏，拌勻，鋪在蛋糕模底部，壓平，壓好後，將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
第四步：奶油奶酪隔熱水軟化，然後倒入白砂糖用打蛋器攪勻。
第五步：分次加入雞蛋，用打蛋器攪勻，要感覺奶酪被攪打到非常順滑的狀態。
第六步：加入淡奶油拌勻。
第七步：加入酸奶拌勻。
第八步：准備好藍莓。
第九步：把藍莓和果醬一起倒入攪拌機，攪碎。把攪碎的藍莓倒入蛋糕糊裏，拌勻。
第十步：把蛋糕糊倒入冷藏好的餅幹底上，入烤箱烘焙。
第十一步：烤好的蛋糕拿出來晾涼，順便准備好巧克力表層。
第十二步：待巧克力不那麼燙後，倒入蛋糕上，均勻後放到冰箱冷藏，最好是過夜。
第十三步：第二天拿出來切塊食用即可。
6寸蛋糕
蛋糕底部：餅幹80克，黃油40克
蛋糕體：藍莓80克，藍莓果醬30克，奶油奶酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克
表層：白巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克
烤焙：水浴法，烤箱中下層，160度，75分鍾
1、今天用的是奧利奧餅幹，沒有取中間的夾心，感覺黃油的量多了一點。
2、把藍莓和果醬一起倒入攪拌機攪碎的過程中，如果覺得有點幹，可以倒一點蛋糕糊一起攪。
3、今天這款蛋糕的配方裏的藍莓等配料是自己加的，成品口感沒有以前的幹，自己總結是烤的時間估計短了點，但味道還是不錯的。
4、每次發了奶酪蛋糕後，總會有TX問什麼是水浴法，如果想詳細了解，請點擊http://home·meishichina·com/space-532464-do-blog-id-363322·html。