藍莓芝士妙芙蛋糕的做法步驟
第一步：先做金寶：低粉杏仁粉過篩後加入切薄片的黃油，用手搓至粗粒狀即可，用不完的金寶，可以冷藏一周，或冷凍保存。第二步：黃油室溫軟化，金寶做好冷藏，低粉泡打粉混合過篩、奶油奶酪切成小塊。6寸圓模鋪上油紙或擦黃油防沾。烤箱預熱180度。第三步：盆中放入黃油、紅糖、白糖用刮刀拌勻後，用電動打蛋器高速打發3分鍾，至泛白蓬松。第四步：分三次加入蛋液，每加一次高速打發1分半。第五步：攪好的材料表面花紋清晰。第六步：先加入1/4粉類。第七步：用斜著按壓的方法，攪拌15下。第八步：這時候還看得見面粉殘留，沒事，不要攪過頭。第九步：加一半的牛奶，繼續攪拌8次，不要求牛奶攪拌均勻。第十步：在面糊中還看得見牛奶的時候，加入一半的粉類，繼續攪拌15次，加入牛奶攪拌8次，倒入剩余的面粉，再攪10-20次即可。第十一步：加入藍莓和幹果（留一點做裝飾）。第十二步：用刮刀大幅攪拌4-5下。第十三步：將拌好的面糊裝1/3到圓模，平鋪一層奶油奶酪。第十四步：再將剩余的面糊倒入，用刮刀抹平表面，撒上金寶和藍莓、果幹裝飾一下。第十五步：送入預熱好的烤箱，底層、上下火175度、烤50-55分鍾！烤好的蛋糕用筷子戳一下，不要有稀軟的感覺，脫模晾涼。第十六步：香噴噴熱騰騰的藍莓芝士妙芙蛋糕就做好了。第十七步：嗯，鹹鹹的奶油奶酪+香甜的紅糖蛋糕+酥脆的金寶，好好吃啊！
藍莓芝士妙芙蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：拌好的面糊還會有白色粉末，不必過度攪拌；粉末和牛奶交替倒入盆中，每次都是在沒完全拌勻的情況下加入下一種材料。
