閩南名小吃-海蛎煎

美食達人@依凡媽媽

第一步：哈，忘了單獨拍材料照了，將就看一下哈，海蛎的近照

第二步：海蛎洗淨，瀝幹水蒜苗洗淨切小段撒在海蛎上加適量鹽和雞精拌好

第三步：加入地瓜粉

第四步：加適量水拌成比較厚的糊

第五步：平底鍋下油爆香蒜頭

第六步：倒放拌好的糊

第七步：小火慢煎（一定要小火才不會外焦而裏不熟）

第八步：煎至糊變色，用鍋鏟輕輕翻面

第九步：雞蛋打散備用

第十步：待海蛎煎熟透後倒入蛋液煎至蛋液變金黃即可起鍋

第十一步：裝盤上桌咯，可以根據個個喜好沾醋或甜辣醬，一定要趁熱食用哦！

閩南名小吃-海蛎煎做法技巧/竅門/補充說明：

1、海蛎要用鹽水稍微泡一下，附在上面的殼比較容易去掉，要多洗幾次

2、一定要用地瓜粉才會有QQ的感覺
3、這點比較重要，煎海蛎的時候用鍋鏟輕輕的從邊上推，不能用力的壓在海蛎上面，以免海蛎肚子鏟破了就吃不到海蛎鮮甜的口感了

菜譜標簽：小吃

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