自製川味臘肉——抵擋不住的過年美食

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自製川味臘肉——抵擋不住的過年美食封面圖

菜式簡介
　　製作香腸、臘肉一定要記住配料的比例：5千克豬肉需要150克鹽、150克雞精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 豬肉5千克

輔助料: 鹽150克; 味精150克; 雞精150克; 花椒粉20克; 胡椒粉20克; 冰糖粉150克; 白酒150克

自製川味臘肉——抵擋不住的過年美食的做法步驟

第一步：材料准備好。

第二步：將冰糖放入攪拌機裏打成粉。

第三步：將適量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、雞精倒入碗裏。

第四步：加入適量的白酒，用筷子攪拌均勻

第五步：將調好的調料用手均勻的抹在豬肉上

第六步：將抹好調料的豬肉放入容器裏，蓋上鍋蓋腌製7天。在這7天裏，每天要翻一遍豬肉。

第七步：7天後，將豬肉挂在通風口。最少要挂在通風口5到7天。就可以煮來吃了。臘肉一般要煮30分鍾。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜小菜

相關食材：臘肉

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