紅龍果蛋糕卷

美食達人@濃咖啡淡心情

第一步：蛋黃加糖攪散。

第二步：倒入鮮奶攪勻。

第三步：再倒入色拉油攪勻。

第四步：篩入低筋粉，攪拌至無顆粒順滑的蛋黃糊備用。

第五步：蛋白分三次加糖，攪打至濕性發泡。

第六步：取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。

第七步：拌好的蛋黃糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。

第八步：翻拌均勻。

第九步：取2大勺拌好的蛋糕糊，加入紅曲粉拌勻。

第十步：混合好的紅色蛋糕糊裝入裱花袋中，在鋪了油紙的烤盤中擠上小圓點。

第十一步：把蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板抹平，進烤箱。烤製：時間溫度僅供參考。烤箱提前預熱，190度，15分鍾。

第十二步：烤好後立刻出爐，放烤網上撕開四邊紙散熱。將蛋糕片尾端斜切，卷後的封口處才能更服帖。蛋糕體開始卷起的一端，稍微切除不規則的邊緣，然後在蛋糕體的開始端輕輕的橫切兩條刀痕，不要切到底，會有助于開始的卷起動作。

第十三步：然後抹上奶油霜或者果醬，隨自己喜好。

第十四步：再放上紅龍果顆粒。

第十五步：由下至上卷起。

第十六步：用蛋糕紙把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，約30分鍾即可。

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