虎皮鹌鹑蛋

美食達人@澤瑞媽媽

虎皮鹌鹑蛋封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋適量

輔助料: 腐乳適量; 白糖適量; 蔥姜末適量; 老抽適量

虎皮鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：煮好的鹌鹑蛋剝皮，晾幹表面水分。（表皮有水煎的時候會濺油）

第二步：調料；蔥姜末、白糖、腐乳、老抽。

第三步：紅腐乳加入清水調開備用。

第四步：炒鍋放油置火上，油溫5·6成熱時，放入晾幹水分的鹌鹑蛋

第五步：炸至金黃呈虎皮狀，盛出備用。

第六步：鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香。

第七步：爆香蔥姜末，放入鹌鹑蛋。

第八步：加入調開的腐乳汁。

第九步：加入老抽調色。

第十步：加入少許食鹽、白糖調味，小火煮幾分鍾。

第十一步：待鹌鹑蛋入味後大火收汁，湯汁收盡即可。

第十二步：成品。

菜譜標簽：熱菜小吃

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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