【食尚擂臺西餐賽區】：脆皮三文魚配青醬意面

第一步：三文魚抹去表面多余水分，三面魚肉抹上芥末，撒上鹽、黑胡椒。

第二步：除魚皮外沾滿混合的黑白芝麻。

第三步：幹酪用擦酪器擦碎，青檸切片。

第四步：直身意大利面入沸水加鹽煮至8分熟。

第五步：趁熱滴入少許橄榄油拌勻。

第六步：調入青醬、鹽、黑胡椒，拌勻。

第七步：鍋置火上少許橄榄油燒熱，魚皮朝下放入鍋中煎製約1分鍾；翻面，轉至中小火，將每塊三文魚的其它三個面也分別煎約1分鍾，關火。

第八步：意面盛入盤中，撒上幹酪。

第九步：擺上煎好的三文魚，搭配兩片青檸即可。