檸香三文魚沙拉

美食達人@芹意

菜式簡介
　　三文魚很是奇怪，營養豐富不說，我只愛吃生的，一旦做熟就覺得奇腥無比，大約是我不太會做的緣故。偶爾做了這款沙拉，把帶皮的三文魚腩略煎，使魚皮酥脆，靠近魚皮薄薄一層魚肉剛剛變色，其余三文魚還是生的，這樣生熟兼具，搭配一點兒蔬菜，用檸檬汁去腥增鮮，口感竟然十分獨特。配上烤酥的法棍片，算得上是超豪華的早餐了——

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 帶皮三文魚腩150克

輔助料: 檸檬半個; 西紅柿半個; 洋蔥1/4個

調味料: 鹽適量; 黑胡椒粉適量; 橄榄油適量

檸香三文魚沙拉的做法步驟

第一步：檸檬取皮屑，並榨汁備用；

第二步：洋蔥切小丁；

第三步：西紅柿切小丁；

第四步：三文魚切成小條，加入少許檸檬汁和樣，抓勻腌製10分鍾；

第五步：洋蔥丁、西紅柿丁和檸檬皮屑一起放進大碗，加入少許檸檬汁，拌勻備用；

第六步：鍋中加入適量橄榄油，熱鍋涼油小火，下入三文魚條，魚皮朝下，煎至魚皮變色並且皮肉相連的肉變白即可。

第七步：將蔬菜鋪在盤底，蔬菜上放上煎好的魚片，撒上適量黑胡椒粉，裝飾即可——

檸香三文魚沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

一定要低溫小火煎魚，煎老了就不好吃了。
檸檬有去腥提鮮的作用，也是這道菜的特色之一，檸檬汁用量極少，但不要省略。剩下的檸檬汁加點兒蜂蜜沖水喝吧。

菜譜標簽：午餐兒童外國美食小吃西餐酒席

相關食材：三文魚

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