尖椒炒三文魚
菜式簡介
今天買了一些三文魚,肉切出來做了刺身,剩下的魚皮被我用來做小炒,這道菜算是我突發奇想的創意菜,結合了咱重慶人愛吃辣椒的習慣!味道非常不錯,堪稱下飯殺手!~三文魚要想做得好吃,還是需要一點心思。 三文魚是歐米加-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一,Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;據說每周期兩次就可將心髒病攻擊死亡的概率降低三分之一。還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 三文魚250克
- 小尖椒50克
- 輔助料
- 大蔥適量
- 雞蛋清適量
- 生抽適量
- 檸檬汁適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 大蒜適量
尖椒炒三文魚的做法步驟
尖椒炒三文魚做法技巧/竅門/補充說明:
1·因爲蚝油裏面已經有鹽,所以另外放的鹽不需要太多
2·三文魚肉爲了保證口味最佳和營養不流失,所以不需要炒的特別熟,最後翻炒時間也不需要特別長
3·三文魚老少皆宜,特別對心血管疾病患者和腦力勞動者更加適合