舔碗版三文魚炒飯

美食達人@粉檸檬

菜式簡介
　　又是三文魚??，對的??我的最愛??，各種花式吃法太多太多，今天來個家庭版的，操作簡單，加入的食材可以是自己喜歡，沒有限製，既方便又營養，這樣的炒飯誰會不喜歡呢??尤其家裏有熊孩子的行動起來吧??

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 三文魚肉500克; 豌豆適量; 玉米一根; 胡蘿蔔四根; 洋蔥半個; 白蘑菇十二朵

輔助料: 蒜兩顆; 檸檬一個; 黑胡椒適量; 鹽少許; 白糖少許; 生抽適量; 雞蛋兩個; 橄榄油適量

舔碗版三文魚炒飯的做法步驟

第一步：把三文魚肉洗淨瀝水，用檸檬汁、黑胡椒、少許鹽和白糖腌製一下備用

第二步：把胡蘿蔔切成丁，玉米剝下來備用

第三步：把豌豆洗淨煮熟後撈起放入冰水中備用

第四步：把胡蘿蔔丁和玉米煮熟備用

第五步：把洋蔥和蒜切細備用

第六步：熱好鍋，放入橄榄油下三文魚肉和蒜粒炒熟，放點生抽調味，起鍋備用

第七步：熱鍋涼油放入白蘑菇先煸炒一下，再放入洋蔥丁一起炒熟

第八步：再把煮熟的豌豆、玉米、胡蘿蔔一起放入，放點生抽調味然後起鍋備用

第九步：把雞蛋打散，剩飯直接放在生蛋液裏拌勻拌散，米飯看起來呈淡淡淡黃色，沒有多余的蛋液就可以，然後鍋放一點底油先下拌好蛋液的飯炒熱

第十步：再放入炒好的蔬菜和三文魚在鍋裏炒勻，調好味就齊活了

第十一步：裝在盤子裏，香味撲鼻，上桌開始吃啦??

舔碗版三文魚炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、要用不粘鍋來操作，不然試試你就知道厲害了??
2、食材分開幾次炒的，每次都加了油，但每次都很少，一定不能加多了，這樣飯才不會油油的
3、炒菜一定是熱鍋涼油，就是先要把鍋燒熱，然後再倒油，跟著就下入食材炒製，這樣既少聞油煙，而且高溫油炒菜有致癌隱患
4、將蛋液和米飯拌均勻再炒，是爲了成品米飯口感不幹滑潤，顔色也是很好看的金黃色
5、要保持豌豆翠綠的秘訣是煮熟後撈起立即放入冷水中，最好是冰水，迅速降溫才能維持美美的綠色

菜譜標簽：家常菜夏季食譜主食晚餐學生炒飯

相關食材：三文魚

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