自製臘腸

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自製臘腸封面圖

菜式簡介
　　從前認爲臘腸只能買到自己怎麼可能製作呢，原來灌臘腸如此簡單······

耗時/難易度: 口味五香; 工藝其他; 耗時數天; 難度普通

主材料: 肉餡3斤

輔助料: 白酒80ML

調味料: 鹽50克; 醬油80ML; 糖50克; 黑胡椒粉適量; 肉桂粉適量; 姜汁適量; 蒜汁適量

自製臘腸的做法步驟

第一步：將肉餡與調料混合攪拌均勻腌一小時

第二步：准備剪掉一半的礦泉水瓶，腸衣（買的豬小腸自己刮製的，買了才發現錯了有現成的腸衣，硬是學著用竹筷一點點刮成了花了一早晨時間洗了四五遍）把腸衣套在瓶口用筷子把肉餡灌進腸裏隔一段用面線系上同時用針在有氣泡的地方紮進排氣

第三步：灌好晾在陰涼處

第四步：第二天

第五步：第七天成功啦

第六步：蒸20分熟了

自製臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

1自製腸衣比較麻煩，最好買腌好的幹腸衣
2調料按口味增減，喜歡辣可加辣椒粉
3途省事用的絞好肉餡，自己剁小塊應該更好，肥肉絞碎熟就化了

菜譜標簽：小菜自製食材

相關食材：臘腸

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