豆沙肉松餅

美食達人@微風習習

豆沙肉松餅封面圖

菜式簡介
　　辛辛苦苦做出的肉松餡正式地做了一次肉松餅，沒想到還很成功。餅皮是用水油皮包油酥，前段時間嘗試著做了一次蛋撻，結果蛋撻皮油太大，烤的時候撻托裏、烤盤裏全都是油，今天正好拿來做油酥。所有材料都是自己琢磨的，所以沒有明確的用量，不過還好，烤成後餅皮一層一層的，也很酥松····

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 普通面粉適量; 豆沙肉松餡適量; 蛋撻皮適量

輔助料: 細砂糖適量; 奶粉適量; 煉乳適量; 黃油適量; 全蛋黃一只

豆沙肉松餅的做法步驟

第一步：面粉、奶粉、煉乳、白糖活在一起，加水活成面團。

第二步：黃油切片加入面團活均勻，至不粘手。

第三步：活好的面團和冰箱裏取出的蛋撻皮。

第四步：面團分成小團面，擀成長的薄片，放一個蛋撻皮。

第五步：餅皮折疊把撻皮全部包入。

第六步：擀成薄片。

第七步：像疊被子一樣對折，再對折，再擀成薄片。共進行三次這樣的對折，就像做蛋撻皮一樣的程序。

第八步：最後一次薄片卷成卷，切成小段。

第九步：包入肉松餡，合口。

第十步：烤箱200度，烤20分鍾時取出刷蛋黃液。

第十一步：再烤5分鍾後取出，烤好啦~~

菜譜標簽：老人下午茶糕點烘焙早餐

相關食材：肉松豆沙

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