菠菜手擀面
菜式簡介
考古發現與史料證明，面條起源于中國，已有四千多年的製作食用曆史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已爲世界人民所接受與喜愛。可考的關于面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年曆史的面條，長約50厘米，寬0·3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源于中國。
手擀面是小時候媽媽經常做給我們吃的，現在我也做來給孩子們吃，再加入雞蛋和菠菜汁，營養更全面，家人健康是天下母親最大的心願。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 雞蛋2個
- 菠菜100克
- 水適量
- 輔助料
- 鹽10克
菠菜手擀面的做法步驟
第一步：材料：面粉500克，雞蛋2個，鹽10克、菠菜100克，水適量。
第二步：菠菜摘洗幹淨。
第三步：洗淨的菠菜吸入開水鍋中過一遍去除草酸。
第四步：菠菜和100毫升水加入料理機打成菜泥。
第五步：菠菜汁倒入面包機桶，再磕入兩個雞蛋。
第六步：加入食鹽。
第七步：加入面粉啓動和面程序沒有面包機或者和面機就手工和面也可以。
第八步：和好的面團成光滑的球形或半球形。
第九步：和好的面團根據自家面板大小分成均勻的等份放置面板。
第十步：取一塊面團用擀面杖來回左右翻轉滾動擀面杖擀成薄片。
第十一步：每擀幾次就撒一些幹粉，避免粘連。
第十二步：擀好的面片。
第十三步：用擀面杖卷起來，再折疊成10公分左右寬度，每折疊一層就撲一層面粉。
第十四步：切成細條狀。
第十五步：拿起上層輕輕抖一下，面條就好了，擺在板上或者搭在擀面杖上，等待下鍋煮面就好了。
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