蛋酥糍粑

美食達人@@那時花開@

菜式簡介
　　蛋酥糍粑是一道外酥香內軟糯的甜點，在酒樓裏是很流行的喲

第一步：把糯米洗淨充分泡發（我泡了5個小時）瀝幹上籠蒸熟。

第二步：蒸好的糯米飯（不要太稀了）。

第三步：用擀面杖揣打或用手揉搓成團狀（用水把手或擀面杖打濕就不會沾了）。

第四步：把揣好的糯米飯平鋪在淺口方盤裏壓緊，放入冰箱冰凍（也可以自然冷卻）。

第五步：把冰好糯米的拿出切塊（如果冰的時間太長可以等稍微回溫後在切）。

第六步：把雞蛋打成蛋液把糍粑裹上薄薄的蛋液。

第七步：油燒5成熱放入糍粑炸。

第八步：炸至表面金黃。

第九步：炸好的糍粑裝盤。

第十步：事先准備好的熟黃豆粉和白糖混合拌勻。

第十一步：把糖粉撒在糍粑上。

第十二步：拌均勻也可不拌自己沾著糖粉吃。

蛋酥糍粑做法技巧/竅門/補充說明：

糯米一定要泡發後再蒸熟。可以一次多做點放在冰箱裏，要吃拿出來一炸就好了。糯食不好消化，胃不好的朋友盡量少吃。

菜譜標簽：兒童下午茶甜品小雪

相關菜譜：: 熱糍粑的做法; 糯米糍粑的做法[圖解]; 糍粑幹桂魚的做法; 蛋煎糍粑的做法; 紅糖糍粑的做法[圖解]; 果仁糍粑團的做法; 簡單版年糕（糍粑）的做法; 糯米糍粑的做法; 微波花生糯糍粑的做法; 小時候的味道-----紅糖糍粑的做法[圖解]; 紅糖糍粑的做法[圖解]; 蕉葉糍粑的做法