火腿面包——重溫兒時滋味

美食達人@小蟲子又感冒

菜式簡介
　　清楚的記得，小時候每次去公園遊過泳，總是餓的前心貼後背，這時最幸福的事情莫過于來一根泳池門口小賣部剛出鍋的火腿面包了。還熱的燙口的時候要下去，面包松軟香嫩，裏面的火腿更是肉香濃郁，真是太美妙了！
　　做多了甜面包，就十分想念這種帶著肉香的鹹面包，雖說油炸面包沒有烤製的健康，但是偶爾吃一次，喂喂饞蟲又能回味快樂的童年時光，何樂而不爲呢~

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉250克; 牛奶118克; 糖40克; 蛋液25克; 鹽3克; 奶粉10克; 黃油20克; 酵母4克

輔助料: 火腿腸5根; 竹簽10根

火腿面包——重溫兒時滋味的做法步驟

第一步：把面包原料中除黃油以外的原料倒入面包機桶，啓動和面程序（15min）

第二步：一個和面程序結束之後，倒入軟化的黃油小塊，啓動第二個和面程序

第三步：第二個和面程序結束，面團達到可以出手套膜的筋膜擴展階段，把面團放在溫暖處進行發酵。

第四步：面團發酵至原來的2-2·5倍大，取出排氣

第五步：均勻的分成10小份，揉圓，松弛15分鍾

第六步：松弛好的面團取出，用擀面杖擀成牛舌狀

第七步：從上端向下卷起成條狀，松弛15分鍾

第八步：這個時候，把火腿腸對半切開插入竹簽

第九步：將松弛好的面條搓成30厘米左右長的條，從火腿腸的上端開始繞著火腿腸纏一圈，最後收尾兩端粘合即可。纏好的面包放在溫暖處進行二次發酵，發酵至原來的2倍大即可

第十步：鍋上中小火熱油150度左右，放入面包炸製。勤翻面不要炸糊了。炸至金黃即可撈出享用~

火腿面包——重溫兒時滋味做法技巧/竅門/補充說明：

1、面包在纏在火腿腸上整好型之後，最好放在剪成巴掌大的烤箱用紙上進行二次發酵。因爲二次發酵完成後面包會變得特別軟，很容易變形。但是如果放在烤箱紙上發酵就很方便取下來了。
2、面包在炸製的時候第一、二鍋會上色慢一些，到第三鍋時油已經比較熱了，很快就會上色，一定要注意不要炸過了。

菜譜標簽：兒童烘焙小吃早餐冰品

相關食材：火腿面包

答配菜譜：面包與火腿的做法

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