松茸菌炖雞

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　這是一道還蠻滋潤養生的湯水，平時多喝可以增強抵抗力，增強身體機能，恢複體力！
　　因爲加了松茸，所以別具風味！很簡單的一道炖湯，不怎麼費功夫，只要弄好入炖盅，細火慢炖，香味自然就出來啦！
　　一般原盅炖湯我都不建議加鹽食用，可以更好的吃出食物的原味，但是不習慣的親可以適量加入鹽調味啊！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞半只; 松茸7朵; 紅棗3大顆; 蟲草花5克; 北芪3克; 日本元貝2大顆

輔助料: 姜適量; 新會陳皮適量

調味料: 鹽適量

松茸菌炖雞的做法步驟

第一步：松茸洗淨，提前泡發一下；

第二步：紅棗洗淨去核，新會陳皮洗淨；

第三步：蟲草花用清水過一下，然後加入開水泡約5分鍾備用；

第四步：北氏和元貝都用清水洗淨；

第五步：雞半只，處理幹淨；把雞和姜片冷水下鍋，焯掉血水再過清水洗淨；

第六步：把處理好的雞放入炖盅；

第七步：加入紅棗，新皮，姜片，蟲草花（以及泡蟲草花的水），北芪，元貝等；

第八步：注入開水至炖盅，約八分滿；

第九步：在炖盅外圍也加入開水至最高水位線，蓋好蓋子，炖約2·5-3小時，炖好的雞湯可以根據喜好決定放鹽否!

松茸菌炖雞做法技巧/竅門/補充說明：

我以前煲雞湯都喜歡去皮，但是去皮後的雞湯沒那麼香，所以煲雞湯可以帶皮，然後食用的時候把油撇掉再去雞皮吃雞肉即可！

菜譜標簽：熱菜湯類湯羹

相關食材：松茸

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