姬松茸口蘑雞湯-一口尋鮮
菜式簡介
初春季節的北方總是偏幹燥，隔三差五煲一鍋湯來喝還是很舒服的，滋潤一下身體不容易上火。尤其非常時期，喝點雞湯還能增強免疫力，加了姬松茸和口蘑不僅提鮮，對體質弱的人更有好處。快給家人做起來吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土雞1只約800克
- 姬松茸幹60克
- 鮮口蘑150克
- 輔助料
- 姜片5片
- 食用油少量
- 枸杞少量
姬松茸口蘑雞湯-一口尋鮮的做法步驟
第一步：准備土雞一只，我用的是小公雞，喜歡湯濃厚一點也可以用老母雞，將雞斬塊放冷水裏浸泡一會兒去除血水，然後瀝幹備用。
第二步：姬松茸幹提前用冷水泡發至少一小時，簡單沖洗一下雜質，不要擠幹蘑菇裏的水分，保持風味。
第三步：口蘑切厚片備用。
第四步：鍋內放少許油爆香姜片。
第五步：下雞塊炒幹水分，這時候喜歡加點米酒或者料酒的可以加一勺增添風味，我喜歡雞的原味所以沒加。
第六步：炒好的雞塊盛出來放進砂鍋裏。
第七步：加入泡好的姬松茸和口蘑片，加兩片姜，倒入沒過食材的溫水。
第八步：加蓋開大火燒開後轉小火，慢炖四十分鍾，老母雞炖的時間會更長，大概要一個半小時，水量加足中途盡量不要開蓋。
第九步：炖好關火前十分鍾加入適量食鹽，一點枸杞子，因爲要喝湯，所以鹽不要加的太多。
第十步：色香味俱全的靓湯做好啦！
姬松茸口蘑雞湯-一口尋鮮做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞肉炒一下更驅寒，炖湯油也會少一些。
2·往砂鍋裏加水一定不要用涼水，會讓雞肉緊縮口感發柴，中途盡量不要加水，需要加也要加溫水哦。