老火靓湯 --- 西洋菜褒扇骨

美食達人@老U愛小軒哥

菜式簡介
　　在廣州，不會褒老火靓湯說得過去，但不懂喝老火靓湯卻是稀物。
　　湯水，對于這方土地上的人們是天賜神物，什麼季節褒什麼湯，什麼體質喝什麼湯，什麼病症適合什麼湯。。。都是一套一套的喲。
　　西洋菜上市，正逢幹燥的秋冬二季，舊日的大街小巷散漫著西洋菜的香味，初時飄散的是西洋菜的清香，慢慢地香氣沈澱，濃郁。。。厚厚的香沈降著，深吸一口，泌心入肺。。。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 西洋菜適量; 扇骨適量; 蜜棗適量; 姜適量

老火靓湯 --- 西洋菜褒扇骨的做法步驟

第一步：扇骨

第二步：西洋菜、姜、蜜棗

第三步：扇骨飛水，去腥去油

第四步：砂鍋放入飛水後的扇骨、姜、蜜棗

第五步：倒入清水，再放只雞肉肉，是給小貝滴

第六步：大火煮半小時後，放入西洋菜

第七步：大火煮開後，轉小火煮一個半小時

第八步：西洋菜煮至黃軟才有清潤的效果，綠色的只有清熱的功效喲

第九步：特寫一下吧

第十步：看到扇骨上的軟骨嗎？好好吃呀

老火靓湯 --- 西洋菜褒扇骨做法技巧/竅門/補充說明：

西洋菜褒扇骨食用功效：清熱潤肺

菜譜標簽：湯羹

相關食材：扇骨西洋菜

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