年夜飯——八寶雞肉卷

美食達人@80後的私家廚房

菜式簡介
　　馬上就要到農曆新年啦，我們中國人什麼都是圖個吉利，今天同大家分享的這款雞肉卷就是非常適合年夜飯餐桌。八寶雞肉卷是用八種材料蒸製而成，有葷有素配有海鮮。巧妙的結合，使普通的食材得到升華同，登上大雅之堂。外形美觀，營養豐富。好啦，不啰嗦啦，去瞧瞧怎麼做~~~~~~~

第一步：八寶雞肉卷所的材料

第二步：所有材料都切小塊，雞肉切碎剁成肉泥

第三步：雞肉泥加一點點鹽，順一個方向攪拌上勁

第四步：把所有切好的材料，一起加在碗中

第五步：加入糖鹽胡椒粉料酒濃縮雞精順一個方向攪拌至完全融合，中間分2次加小小水澱粉

第六步：把雞蛋打在碗中，加一點鹽同料酒攪拌均勻，做成2個蛋皮

第七步：把蛋皮平鋪，在上面均勻地鋪上一層餡料

第八步：然後卷起來，收口入塗一點點水澱粉固定下

第九步：收口朝下擺放在盤裏，開水鍋蒸5分鍾取出改刀裝盤即可

年夜飯——八寶雞肉卷做法技巧/竅門/補充說明：

製做要點：蛋皮不要煎的太久，太久就會變老了也會變色，到時就不好看了

卷餡時不要鋪的太厚，太厚不易卷起來

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞肉

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