炒河粉

美食達人@多羅

炒河粉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮河粉500克

輔助料: 黑胡椒牛排2塊; 蒜黃適量

調味料: 生抽適量; 鹽適量; 老抽適量

炒河粉的做法步驟

第一步：鍋中做水，水開後放入鮮河粉汆燙一下，撈出過涼水，備用。

第二步：市售黑胡椒牛排切成條備用；蒜黃洗淨，切斷備用。

第三步：鍋中放少許油，油5成熱時，放入牛肉條翻炒至稍微變色，取出備用。

第四步：鍋中留底油，放入瀝幹水分的鮮河粉翻炒片刻，加入生抽、老抽繼續拌炒，拌炒均勻後，加入炒好的牛肉條及蒜黃，加入少許鹽，翻炒均勻後即可出鍋

炒河粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有鮮河粉可用幹河粉替代，只需在炒前先將幹河粉煮至到8成熟即可；2、可用其他任何肉類代替牛肉；3、建議用不粘鍋來炒河粉，不會碎也不會粘鍋4、建議用筷子替代鏟子來進行操作

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：河粉

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