水晶鹽焗雞

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　昨天去外面吃飯,吃了一個水晶雞,覺得很好吃,于是決定自己也做一個·因爲剛好從家裏帶了一個會飛的走地家雞回來,還有現成買好的鹽焗雞粉,一切就緒,就等下手了·
　　
　　從小我就喜歡吃雞,不過只吃雞翅膀·白切雞是吃了從小吃到大,茶油蒸雞,香菇雞,茶樹菇雞······數之不盡,也吃不膩·果真是所謂無雞不成宴·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 家雞1只約3斤（母）

輔助料: 海天鹽焗雞粉1包; 花生油1兩

水晶鹽焗雞的做法步驟

第一步：將雞殺好洗淨，放篩弄幹水分。或者用廚用紙抺幹水份。

第二步：用一包鹽焗雞粉（每包的分量適合一只3斤以內的光雞），把雞全身以及雞肚子內擦一次。放30分鍾。

第三步：把擦了鹽焗雞粉的雞整只塗上純正花生油。再靜放2小時。

第四步：大火把水燒開，把雞帶碟子放蒸架上，用大火蒸10分鍾。

第五步：10分鍾後，把雞翻身再蒸約10分鍾。這個時時間視乎的大小決定，

第六步：蒸好後可以用牙簽插一下雞的腿部等厚肉的地方看有沒有血水冒出。

第七步：蒸好的雞砍件放碟子。

第八步：蒸出來的汁，加小許雞粉調均勻。

第九步：把調好的雞汁淋在砍好的雞上面就大功告成了。（喜歡麻油味可以適量的加幾滴）

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹽

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