蜂蜜柚子茶

美食達人@澀騰

菜式簡介
　　《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。

第一步：柚子熱水泡15分鍾用鹽搓，瀝幹十字刀切開

第二步：皮去白瓤部分，越薄越好（白的部分越多口味越苦）。切細絲放入水中拔5分鍾

第三步：取柚子果實包幹淨，塊不宜過小，數量應與柚子皮 1:1

第四步：500g冰糖加適量水融化熬開

第五步：把切好的柚子皮下入熬開的冰糖水中，中火熬至半透明狀約15分鍾

第六步：加入柚子果實加水繼續熬製，

第七步：待水耗盡氣泡增多關火，放涼

第八步：待冷卻後加入300g蜂蜜攪勻（粘稠狀）

第九步：放入瓶中（整個過程都是幹淨容器，不能見生水）

蜂蜜柚子茶做法技巧/竅門/補充說明：

1、柚子應選黃色較尖者爲佳。
2、整個過程都是幹淨容器，不能見生水。
3、白的部分越多口味越苦
4、鹽搓溫水泡是爲了驅除表面的臘。

相關食材：柚子蜂蜜

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