香菇雞肉粥

菜式簡介
　　進了臘月，雙雙的腸胃就開始鬧別扭——胃積食。
　　究其原因，還不就是食物油膩，運動量少，消化系統跟不上趟兒了！
　　隨著年的臨近，大魚大肉逐漸占據我們的餐桌，消化系統的負擔逐漸加重。
　　所以，經常會像雙雙這樣的腸胃這樣，用這樣那樣的毛病，來發泄自己的不滿。
　　節日過去了，清淡小菜逐漸取代了大魚大肉的地位。清粥小菜成了我們的首選，粥養胃，廣式粥，滋味更加豐富，適合節後調養腸胃時食用。
　　如何熬好喝的粥，雙雙也學到了不少招數，今天分享給大家，一同受益：
　　浸泡：大米煮之前，先浸泡半小時左右，讓米粒膨脹開。
　　攪拌：冷水下鍋，容易粘底。經常攪拌，不僅不容易糊底，也可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
　　粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮時間不超過10分鍾，這樣熬出的粥清爽，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料爲肉及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
　　火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。這火的大小轉換，粥的香味由此而出。
　　點油：粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。