冬草花膠炖瘦肉

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顔，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
　　有很高的營養價值，固本培元，養血顔樣樣皆能。
　　花膠加入冬草，可更有效增強機體免疫力，沙參玉竹都比較平和，滋補得來不會燥熱，所以這道湯水最適合女士飲用，當然，男士也可以啊，現在男人跟女人一樣愛美，懂得護膚了啊，哈哈～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 花膠60克; 瘦肉450克; 蟲草花10克; 沙參30克; 玉竹20克

輔助料: 紅棗適量; 姜片適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量

冬草花膠炖瘦肉的做法步驟

第一步：花膠提前一晚用水泡軟；

第二步：瘦肉切大塊備用；

第三步：鍋中放適量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花膠一同焯水，再過清水洗淨；

第四步：蟲草花用清水泡一下後加入開水泡5分鍾備用；

第五步：把焯好的瘦肉入炖盅，花膠切廚房剪剪成適量大小段；

第六步：然後注入開水至炖盅的八分滿；後按電子炖盅的說明操作在外圍也加入開水，蓋好蓋子；

第七步：炖約3小時左右，食用前加鹽調味即可！

冬草花膠炖瘦肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、這裏用的是大花膠一個，稱了一下約60克，小花膠就多放兩個好了!這個炖出來的湯都比較有膠質了，喝不過放到冰箱第二天全都凝固了呢！
2、冬草就是蟲草花，叫法不一樣而已，用的新會蟲草，效果品質相對較好～
3、我用的炖盅是大個的，容量約2·5L·

菜譜標簽：熱菜

相關食材：瘦肉花膠

答配菜譜：瘦肉與花膠的做法

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