壽司蛋糕卷

美食達人@小廚飄香

第一步：准備好材料，蛋黃和蛋清分離。

第二步：將蛋黃中加入30克白糖，攪打均勻。

第三步：加入色拉油，攪拌均勻後加入水，攪拌均勻。

第四步：篩入低筋面粉和玉米粉。

第五步：用打蛋器攪拌成流線面糊待用。

第六步：蛋清滴入檸檬汁。

第七步：用打蛋器打至魚眼泡狀後分三次加入白糖。

第八步：打發至濕性發泡。

第九步：將打發好的蛋清1/3倒入蛋黃糊中。用刮刀切半均勻。

第十步：全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。

第十一步：將蛋糕糊倒入放油紙烤盤，用手輕輕敲打烤盤底部，震出氣泡。如預熱好的烤箱，175度，15分鍾。

第十二步：烤好的蛋糕及時取出後倒扣在網架上，揭去油紙，再覆蓋上。

第十三步：晾涼後，取一張幹淨的油紙，將蛋糕反過來，切去周邊不整齊的邊緣。

第十四步：准備好壽司餡料。

第十五步：將黃瓜、火腿腸、大根條切丁。

第十六步：蛋糕表面抹上一層色拉醬。

第十七步：撒上肉松和海苔松。

第十八步：撒上黃瓜、火腿、大根條，注意上下邊緣要留出空隙。

第十九步：在下邊緣橫切一刀，不要切斷，便于卷蛋糕。

第二十步：自下而上卷起來，用油紙包裹好。

第二十一步：放冰箱半小時後切片，即可食用。

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