椒麻雞
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿適量
- 輔助料
- 香蔥適量
- 香菜適量
- 大蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 花椒適量
- 鹽適量
- 糖少許
- 生抽適量
- 雞精適量
- 香油適量
椒麻雞的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：小火將花椒焙香
第三步：用石臼將花椒搗碎
第四步：鍋中放水加大蔥、姜片，將蒜壓碎放入鍋中，放入雞腿汆至熟透
第五步：將雞腿去骨，撕碎
第六步：香蔥和香菜切段，蒜切末備用
第七步：將切好的材料和雞肉放到一起，加入鹽、生抽、少許糖、香油、雞精和適量搗碎的花椒末
第八步：將辣椒絲切碎放入雞肉中，拌勻即可
椒麻雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞腿熟了即可，煮時間長了肉質會老。
2、能吃辣的加辣椒粉更好，多少根據自己口味斟酌。