椒麻雞
![椒麻雞的做法 椒麻雞封面圖](https://www.zuocaicai.com/topic_img/88270528.jpg)
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿適量
- 輔助料
- 香蔥適量
- 香菜適量
- 大蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 花椒適量
- 鹽適量
- 糖少許
- 生抽適量
- 雞精適量
- 香油適量
椒麻雞的做法步驟
第一步:准備材料
![椒麻雞的做法步驟圖(一) 椒麻雞的做法步驟圖(一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/81131/1.jpg)
第二步:小火將花椒焙香
![椒麻雞的做法步驟圖(二) 椒麻雞的做法步驟圖(二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/81131/2.jpg)
第三步:用石臼將花椒搗碎
![椒麻雞的做法步驟圖(三) 椒麻雞的做法步驟圖(三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/81131/3.jpg)
第四步:鍋中放水加大蔥、姜片,將蒜壓碎放入鍋中,放入雞腿汆至熟透
![椒麻雞的做法步驟圖(四) 椒麻雞的做法步驟圖(四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/81131/4.jpg)
第五步:將雞腿去骨,撕碎
![椒麻雞的做法步驟圖(五) 椒麻雞的做法步驟圖(五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/81131/5.jpg)
第六步:香蔥和香菜切段,蒜切末備用
![椒麻雞的做法步驟圖(六) 椒麻雞的做法步驟圖(六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/81131/6.jpg)
第七步:將切好的材料和雞肉放到一起,加入鹽、生抽、少許糖、香油、雞精和適量搗碎的花椒末
![椒麻雞的做法步驟圖(七) 椒麻雞的做法步驟圖(七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/81131/7.jpg)
第八步:將辣椒絲切碎放入雞肉中,拌勻即可
![椒麻雞的做法步驟圖(八) 椒麻雞的做法步驟圖(八)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/81131/8.jpg)
椒麻雞做法技巧/竅門/補充說明:
1、雞腿熟了即可,煮時間長了肉質會老。
2、能吃辣的加辣椒粉更好,多少根據自己口味斟酌。