椒麻雞絲

第一步：先來製作香噴噴的辣椒油。准備好幹紅辣椒，

第二步：麻椒，

第三步：將幹紅辣椒和麻椒用料理機打碎。

第四步：加入一把脫皮白芝麻。

第五步：炒鍋加入油200ml，加入蔥段，姜片，八角，燒至起煙後關火。

第六步：微晾一下澆入做好的辣椒粉中，用筷子快速的攪拌起來。之後將蔥姜揀出不用。

第七步：鍋中加入清水，倒入料酒2匙，加入蔥段，姜片，花椒，八角，將雞胸入鍋中，煮開後小火煮10分鍾左右，時間要根據雞胸的大小來定。

第八步：煮好的雞胸撈入涼水中浸涼後取出

第九步：撕成雞絲。

第十步：丘比大拌菜料汁澆進去，再澆幾勺自製的辣椒油就可以啦。如果自己做調料的話，用生抽4大匙，醋2大勺，鹽少許，白糖少許，香油半匙，調出適合自己的口味就ok。