辣味雞絲涼面
菜式簡介
涼面君 又來了，這個夏天開啓懶人快手模式。十分鍾搞定一人餐 實在太熱了！多麼盼望冬天的到來，減肥 NO 裙子 短袖 緊身褲···SAY NO有肉的涼面，給樸素的面條君換個吃法，煎炸了花生米··· 涼拌菜 酸辣粉都可以用，一塊雞胸肉配面條絕對可以飽餐一頓，瘦到理想體重前 一天一頓飯再也不敢怠慢了，多少來點兒肉 面條君就不那麼寂寞了！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉一塊
- 雞蛋面一人份
- 花生米適量
- 輔助料
- 剁椒20克
- 幹辣椒5顆
- 生姜5片
- 蒜3顆
- 花椒2克
- 香葉2片
- 八角一顆
- 醬油少許
- 鹽少許
辣味雞絲涼面的做法步驟
第一步：准備原料，雞胸肉順紋理切成7塊備用
第二步：雞胸肉和2片姜入冷水鍋中，大火燒開繼續2-3分鍾關火取出洗淨
第三步：雞胸肉撕成細條（也可裝在保鮮袋中擀面杖敲打後撕條）
第四步：冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮備用
第五步：鍋內的油中加入幹辣椒、生姜、蒜、花椒、香葉、八角煸出香味兒，取出不要剩油
第六步：剁椒、雞絲、花生米小火翻炒
第七步：倒入少許醬油和鹽拌勻即可
第八步：雞蛋面煮熟過涼水後和雞絲拌勻即可享用
辣味雞絲涼面做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1·雞胸肉順著紋理切，撕條不會斷裂
2·煮至雞胸肉過程中，時間不可過長，肉質易老
3·花生米一次可以多做點兒，下酒菜也OK
4·過水涼面更勁道爽滑