撈涼面條

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撈涼面條封面圖

菜式簡介
　　炎熱的夏季最適合吃的午飯，清爽不油膩，我們家人都愛吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 手擀面適量; 西紅柿3個; 長豆角適量; 荊芥1小把; 雞蛋2個; 黃瓜1根

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 醬油適量; 油適量

撈涼面條的做法步驟

第一步：西紅柿切小塊，雞蛋打散，豆角切丁，荊芥摘好洗淨，面條備好。

第二步：炒鍋放油燒熱，放入豆角粒翻炒變翠綠。

第三步：加入西紅柿翻炒出湯汁。

第四步：放糖，主要是平衡西紅柿的酸味，放醬油，醬油的顔色和味道都合適，所以不建議放生抽或老抽。翻炒均勻。

第五步：西紅柿汁變濃稠了放入水，差不多兩碗就夠了！這個時候准備另起鍋煮面。

第六步：趁這個時間把黃瓜擦成絲做菜碼。

第七步：鹵鍋開了後加鹽調味，倒入蛋液，攪勻。關火。

第八步：撒上荊芥，攪勻。鹵就做好了。

第九步：水開煮面，煮到斷生，過幾遍涼水。

第十步：過完涼水的面。

第十一步：盛面，加鹵放菜碼。可以開動了，喜歡吃醋的朋友可以放點醋，和蒜瓣也很配哦！

撈涼面條做法技巧/竅門/補充說明：

荊芥必不可少，提味效果非常好，實在買不到，就用香菜代替吧，但味道還是沒有荊芥好。

菜譜標簽：老人家常菜主食快餐面條面食

相關食材：面條

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