椒麻雞片

菜式簡介
　　椒麻雞是夏季吃起來最爽快又解讒的一道菜，首先在開水鍋中加入生姜、蔥、料酒將雞胸肉煮熟，在原湯中冷卻後撈起。將黃瓜切片，用鹽腌製，保證其色澤鮮亮，擺盤時將黃瓜洗去鹽，瀝幹後鋪在盤底。將雞胸肉斜切成片（雞肉冷卻後入冰箱冷凍20分鍾後，切出來的片更加美觀），擺在黃瓜上。再將花椒去黑籽，切碎，蔥切細，置于碗中，·加入鮮湯、適量鹽、雞精、醬油、花椒油、芝麻油做成調味汁。最後將調味汁淋于擺盤的雞胸肉上即可。當雞肉濅著濃烈的麻香進入味蕾，連我們的視線也會充滿愉悅。